1969 yılında Kütahya’nın Pazarlar ilçesi’nde dünyaya gelen Hatice Ünal, ortaöğrenimini İzmir’de tamamladıktan sonra İstanbul’a yerleşti. Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi Felsefe ve Halkla İlişkiler bölümünü bitirdi.
Hikmet Barutçugil’den Ebru, Reza Hemmatirad’dan Minyatür, Doç. Dr. Münevver Üçer’den Tezhip ve Ethem Çalışkan’dan Kaligrafi dersleri aldı. Ebru, Minyatür, Resim, Tezhip ve Kaligrafi sanatını kendine has bir uslupla harmanlayarak eserlerine yansıtan sanatçı, Grafik, Moda Tasarım ve İllüstrasyon alanlarında da çalışmakta.
Eserler, özellikle çocuk edebiyatı üzerine çeşitli dergi ve kitaplarda kullanılan, pek çok kişisel sergi düzenleyip karma sergilere katılan Ünal’ın eserleri resmî ve özel koleksiyonlarda sergileniyor.